Quasi de veau de lait rôti, cocotte de pommes, poireaux et oignons nouveaux, noisette et thym citron
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Crédits : Thomas Duval
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Préparation

Étape 1 : Le quasi de veau

Parer, dégraisser le quasi de veau.

Séparer les différents morceaux en suivant les nerfs. Dégraisser à nouveau.

Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Tour du Monde" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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