Epaule de veau aux épices, pommes de terre et potimarron, cuisson en cocotte
Par Pascale Weeks Blogueur fondateur
Epaule de veau aux épices, pommes de terre et potimarron, cuisson en cocotte

Préparation

Préchauffer le four à 150° C (thermostat 5). Coupez la viande en morceaux de 5 cm et mettez-les dans un plat avec l’huile d’olive, un peu de sel, le curry et mélangez. Réservez à température ambiante en couvrant la plat, le temps de préparer le reste.

Coupez les pommes de terre en dés de 3 cm, sans les peler. Retirez les graines du demi-potimarron puis détaillez-le en tranches de 3 cm d’épaisseur puis chaque tranche en deux, sans retirez la peau.

Dans la cocotte, ajoutez la viande, les légumes, un peu de bouillon et mélangez. Enfourner et faites cuire pendant 3 heures. Mélanger à mi-cuisson.

Au bout des 3 heures, sortez la cocotte du four, retirez le couvercle, mélangez (le jus est au fond), servez et régalez-vous.

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