Amande et orange sont les produits les plus utilisés dans la pâtisserie méditerranéenne. Nous les avons rassemblés en de fines tuiles raffinées, délicieuses pour accompagner le café.
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Ingrédients (4 personnes)
- 3 oranges
- 250 g de sucre glace
- 60 g de farine
- 100 g de beurre fondu
- 80 g d’amandes effilées
- 30 g d’amandes hachées
Préparation
Étape 1 : Préparation des tuiles
Prélever le zeste d’une orange. L’émincer en fine julienne.
Râper le zeste des deux autres oranges. Réserver.
Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Méditerranée" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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