Fines tuiles aux zestes d’orange
Par
Alain Ducasse
Premium
Amande et orange sont les produits les plus utilisés dans la pâtisserie méditerranéenne. Nous les avons rassemblés en de fines tuiles raffinées, délicieuses pour accompagner le café.
Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 8 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.
Ingrédients (4 personnes)
- 3 oranges
- 250 g de sucre glace
- 60 g de farine
- 100 g de beurre fondu
- 80 g d’amandes effilées
- 30 g d’amandes hachées
Préparation
Étape 1 : Préparation des tuiles
Prélever le zeste d’une orange. L’émincer en fine julienne.
Râper le zeste des deux autres oranges. Réserver.
Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Méditerranée" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
Cette recette est réservée aux abonnés premium
AVEC VOTRE ABONNEMENT PREMIUM
La cuisine des chefs, enfin accessible !
- 8000 recettes exclusives partagées par vos chefs préférés
- 2000 vidéos de recettes et techniques de cuisine et pâtisserie
- Des nouveautés disponibles chaque semaine
- Stop pub un service garanti sans publicité
JE M'ABONNE
Déjà abonné(e) ? Je me connecte
L'Académie du Goût vous recommande
Premium
Premium
Recette offerte !
329
Par
Alain Ducasse
et 1 autre chef
Par
Alain Ducasse
Chef
Par
Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste
Diététicienne-nutritionniste
Premium
256
Par
Alain Ducasse
et 1 autre chef
Par
Alain Ducasse
Chef
Par
Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste
Diététicienne-nutritionniste
38
Par
Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste
Diététicienne-nutritionniste
Les autres recettes de Alain Ducasse
Premium
29
Par
Alain Ducasse
et 1 autre chef
Par
Alain Ducasse
Chef
Par
Romain Meder
Premium
Premium
37
Par
Alain Ducasse
et 1 autre chef
Par
Alain Ducasse
Chef
Par
Romain Meder
Premium
26
Par
Alain Ducasse
et 1 autre chef
Par
Alain Ducasse
Chef
Par
Romain Meder