On revisite le pho, cette soupe vietnamienne qui peut se consommer à tout moment de la journée, on y ajoute des carcasses de canard fermier des Landes pour obtenir un délicieux bouillon de canard.
Le mot du chef :
Avec ce bouillon parfumé au yuzu et assaisonné de sauce soja, ce sont tous les parfums de l'Asie qui révèlent, ici, le bon goût du foie gras de canard.
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