Petits maquereaux, abricots citronnés
Par
Alain Ducasse
et 2 autres chefs
Par
Alain Ducasse
chef
Par
Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste
Diététicienne-nutritionniste
Alain Ducasse : Ce terme de lisette est probablement dérivé de "luisette", qui vient de "luire" et évoque les reflets de la peau des maquereaux, qui est en effet très luisante.
Paule Neyrat : Très bons, les maquereaux et les lisettes, plein d’acides gras bénéfiques et d’oméga 3. Quant aux abricots, ils sont riches en carotènes antioxydants. C’est excellent pour la santé, tout ça !
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