Cuisinez un magret de canard en gardant l'os afin qu'il conserve tout son jus, la cuisson se fait avec des sarments de vigne qui absorbent la graisse de canard afin d'obtenir un goût fumé particulier.
Le mot du chef :
Un magret de canard à l'os moelleux, au goût légèrement fumé, puis laqué avec une sauce au vinaigre balsamique parfumée au coing. À la fois rustique et d'une grande douceur.
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