Kabis : légumes marinés faits maison

Une semaine avant, lavez les concombres et piquez-les de part et d'autres à l'aide de piques à brochette fines ou de cure-dents. Répartissez les concombres et l'ail dans deux bocaux de 50cl stérilisés, avec un demi-bâton de cannelle et les épices.

Portez l'eau, le vinaigre, le sel et le sucre à ébullition dans une grande casserole. Versez le liquide bouillant dans les bocaux, en prenant garde à ce qu'il n'y ait pas de poche d'air et que les légumes soient bien immergés.

Fermez et retournez les bocaux plusieurs fois pour répartir les ingrédients de manière uniforme. Placez dans un endroit frais et sec pour 1 semaine avant utilisation. Gardez ensuite les concombres marinés au réfrigérateur jusqu'à 1 mois après ouverture.