Versez le vinaigre dans une casserole et ajoutez la même quantité d’eau, le miel et deux pincées de sel. Faites bouillir.

Égouttez les navets dans une passoire, puis mettez-les dans la casserole. Faites cuire juste 1 min à partir de la reprise de l’ébullition. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir. Ajoutez enfin l’huile d’olive, la sauce Tosazu et les fanes concassées.