Petits navets nouveaux étuvés au jus
Petits navets nouveaux étuvés au jus
Par
Joël Robuchon
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Ingrédients (4 personnes)
- 1 kg de petits navets nouveaux bien ronds
- 15 g de sucre semoule
- 80 g de beurre
- 10 cl de bouillon de volaille
- Persil plat
- 10 cl de jus de volaille
- Sel
Préparation
Pelez les petits navets nouveaux et tournez-les pour qu'ils aient tous la même taille et la même forme.
Ajoutez le sucre aux navets, saupoudrez d'une pincée de sel et mélangez.
Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine de Joël Robuchon" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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