Préchauffez le four à 160 °C (th. 5-6).

Faites-y torréfier les pistaches, les amandes et les graines de courge pendant 7 min. Mélangez-les avec le blanc d’œuf, puis disposez sur une plaque allant au four recouverte d’une feuille de papier cuisson. Enfournez et laissez cuire 3 min à 160 °C pour obtenir une belle tuile.

Dressez le fromage blanc dans une belle verrine, puis déposez la confiture. Servez avec la tuile de céréales.