Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Mettez les cuisses dans un plat allant au four, et ajoutez le beurre et l’huile de tournesol. Enfournez et laissez cuire 25 min.

Poêlez les cuisses avec l’huile d’olive pendant 5 min, puis déglacez avec la sauce soja de manière à les faire caraméliser. Ajoutez les graines de tournesol.

Servez les cuisses de poulet avec la salade de roquette.