Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Mettez les moules sur une feuille de papier d’aluminium, puis disposez les rondelles de citron et la branche de thym dessus. Recouvrez d’une seconde feuille d’aluminium et repliez bien les bords pour que la papillote soit hermétique et qu’elle gonfle à la cuisson. Enfournez et faites cuire 10 min.

À la sortie du four, ouvrez la papillote et assaisonnez avec le poivre noir et l’huile d’olive.