Crostini florentine

Verser 2 litres d’eau dans un sautoir, ne pas saler mais ajouter 1 cuillerée à soupe de vinaigre blanc. Faire bouillir. Préparer un saladier avec de l’eau et des glaçons.

Pendant ce temps, tailler le pain de mie en tranches d'environ 5 mm d'épaisseur. Ôter les bords du pain de mie, c'est-à-dire la croûte. Retailler en deux et en diagonale les tranches de pain de mie. Les réserver sur une plaque de four. Les badigeonner d’huile d’olive puis les toaster sous le gril du four thermostat 6/7 pendant 2 à 3 minutes sur une seule face.