Clafoutis aux cerises
Par et 1 autre chef
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Crédits : DR - Pierre Monetta

"Quand nous chanterons, le temps des cerises..." Voilà le dessert tout indiqué pour profiter des saveurs de ce petit fruit charnu et parfumé.

Le mot du chef :

Conserver les noyaux des cerises pour la préparation du clafoutis a deux avantages : faire gagner du temps... mais aussi éviter que le jus des fruits ne détrempe l'appareil.

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Préparation

Préchauffez le four à 200 °C (th. 7).

Dans un saladier, cassez les œufs et ajoutez 200 g de sucre. À l’aide d’un fouet, travaillez le mélange jusqu’à ce qu’il devienne mousseux.

Cette recette est issue du livre "L'esprit Bistrot, les recettes de Benoit" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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