Recette de Chili con carne par Alain Ducasse

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Chili con carne

Par Alain Ducasse

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Préparation 15 mnCuisson 1 h

Plat Viandeépices

Originaire du Texas, découvrez cette spécialité tex-mex qui vous réchauffera grâce au piment et aux épices. Très parfumé, goûteux et copieux, le chili con carne vous fera voyager au sud des Etats-Unis

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Ingrédients (4 personnes)

Préparation des légumes

Préparation du chili

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Préparation

Étape 1 : Préparation des légumes

Éplucher les oignons et l’ail. Ciseler les oignons et hacher l’ail. Ouvrir les poivrons en 2, les épépiner et les tailler en brunoise. Couper les piments oiseaux en rondelles.

Étape 2 : Préparation du chili

Chauffer une cocotte avec un filet d’huile d’olive. Faire suer les oignons et les poivrons pendant 5 minutes. Ajouter ensuite l’ail et les piments. Incorporer le bœuf haché et le faire revenir sur feu vif en remuant afin qu'il ne s'agglomère pas. Assaisonner de sel, poivre, origan, cumin, coriandre et sucre. Mélanger. Baisser le feu, puis ajouter les tomates. Mélanger.