Morue en croûte d'amandes et haricot à l'ail confit
Abonnez-vous pour voir cette recette en vidéo !
Découvrez-la en intégralité avec l'Abonnement Premium
+ 8 000 autres recettes de grands chefs
Du croquant et encore du croquant pour sublimer la chair tendre de la morue, grâce aux amandes qui parfument et apportent une légère touche sucrée au poisson. Pour rester sur un repas équilibré, privilégiez une salade en entrée pour accompagner cette recette aussi légère que gourmande.
Avant le début de la recette : faire dessaler la morue
Préparation de la morue et de sa croûte d’amandes
Préparation
Avant le début de la recette : faire dessaler la morue
Étape 1 : Préparation des haricots
Faire tremper les haricots cocos secs pendant 12 heures minimum. Les déposer dans une casserole avec la gousse d’ail incisée et le thym.
Cette recette est issue du livre "Nature, simple, sain et bon" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
Cette recette est réservée aux abonnés premium
Cette vidéo a été réalisée dans une cuisine habillée par nos partenaires
L'Académie vous recommande
Les autres recettes de Alain Ducasse
