A utiliser pour un ragoût ou à déguster tel quel comme une soupe, le bouillon de boeuf est une base indispensable. On utilise souvent un reste de pot-au-feu pour le réaliser mais on peut aussi décider d'acheter de la viande tout exprès. Il suffira ensuite soit de l'utiliser après réalisation soit de le congeler pour l'utiliser plus tard.
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