Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Déposer la farine et la levure dans un récipient, bien mélanger et faire un puits. Verser les œufs, puis mélanger à l’aide d’un fouet. Ajouter ensuite l’huile d’olive et remuer de nouveau. Une fois le mélange homogène. Ajouter l’emmental râpé puis les dés de jambon. Assaisonner de sel et de poivre du moulin. Remuer délicatement à l’aide d’une maryse. Chemiser un moule à cake (si celui-ci n’est pas en silicone). Puis y verser l’appareil à cake. Enfourner pendant 50 min. Laisser tiédir sur une grille et le démouler. Le servir aussitôt.