Charcuterie 131 recettes
La charcuterie ne se sert pas qu'à l'apéro. Le jambon blanc se glisse dans des cakes ou des croque-monsieur et enveloppe des endives quand le jambon cru twiste une soupe aux asperges, sublime une tartine aux légumes. Les saucisses parfument les ragoûts comme le petit salé aux lentilles et le cassoulet quand l'andouille et l'andouillette peuvent agrémenter une crêpe de sarrasin ou une truite cuite en papillote. Quant au boudin, ce dernier donne du caractère à une farce pour sa volaille et accompagne volontiers une purée.
Les recettes
Recette offerte !
Ficelle picarde
525
Par
Alain Ducasse
et 1 autre chef
Par
Alain Ducasse
chef
Par
Académie du Goût
La rédaction
Premium
Le saucisson fumé
9
Par
Arnaud Nicolas
et 2 autres chefs
