Cabillaud en croûte de macadamia, sauce curry/coco, chutney de mangue

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Crédits : Thomas Duval
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Ingrédients (4 personnes)

Préparation

Étape 1 : Le pavé de cabillaud

Parer, désarêter les pavés de cabillaud. Mélanger le sel et le sucre.

Saupoudrer de chaque côté les pavés de cabillaud de ce mélange. Laisser mariner 30 minutes.

Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Tour du Monde" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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