Chutney de mangue

Recette certifiée

Ces mélanges sucrés-salés-épicés trop souvent oubliés dans notre cuisine.

Ingrédients (5 personnes)

Préparation

Dans une casserole, faites revenir l'oignon émincé dans l'huile jusqu'à ce qu'il se colore. Coupez la mangue en dés. Incisez la gousse de vanille dans le sens de la longueur pour qu'elle laisse échapper ses grains durant la cuisson.

Mêlez tous les ingrédients dans la casserole, couvrez d'eau et laissez compoter une trentaine de minutes. Vous pouvez remuer de temps en temps.

Le chutney se conserve facilement au réfrigérateur.

Il accompagne parfaitement un pavé Corrézien en tartine.