Sébastien Bouillet
Crédits : DR-Sébastien Bouillet

Sébastien Bouillet

Chef

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Basé à Lyon et au Japon, Sébastien Bouillet fait partie de cette nouvelle génération du sucré dynamique, passionnée et ouverte sur le monde. Son travail est basé avant tout sur l’harmonie au niveau du goût et de l’esthétique. Son but : s’approprier les tendances pour mieux les détourner. Emotion, séduction [...] et plaisir au service de l’élégance… A la tête de plusieurs pâtisseries et d’une chocolaterie, il anime aussi régulièrement des ateliers de pâtisserie au sein de son Gâteau Ecole afin de partager sa passion, son savoir-faire. Il a publié son premier ouvrage, Pâtisseries Leçons de gourmandise chez Mango Editions et a inauguré en 2014 Goûter, une boutique entièrement dédiée aux cakes et gâteaux qui appellent à la nostalgie.