Soupe de pastèque, melon
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En pleine saison des pastèques et des melons, réalisez cette soupe froide de fruits, parfumée au gingembre, à l'eau de fleur d'oranger et au piment. Pour une dernière touche de fraîcheur, ajouter la menthe et la coriandre hachées.
Le mot du chef :
Le melon doit être bien mûr. Si vous retrouvez la force du piment oiseau, mettez-en d'abord la moitié: goûtez et ajustez selon votre goût.
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