Soupe - Page 6 257 recettes

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Bouillon léger de lentille verte en cappuccino par Alain Ducasse
Bouillon léger de lentille verte en cappuccino, quelques gnocchi au lait caillé
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Alain Ducasse
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Dans un bouillon, tous les légumes de provence au pistou par Alain Ducasse
Dans un bouillon, tous les légumes de provence au pistou
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Alain Ducasse
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Bouillon froid de haricots blancs du val nervia, épaisse morue de bilbao par Alain Ducasse
Bouillon froid de haricots blancs du val nervia, épaisse morue de bilbao servie tiède et feuilles de livèche, persil et céleri frits
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Alain Ducasse
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Bouillon de haricots cocos du val nervia, ravioles de pecorino toscan par Alain Ducasse
Bouillon de haricots cocos du val nervia, ravioles de pecorino toscan, caillé de brebis, poivre et romarin
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Alain Ducasse
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Soupe passée de févettes, de fanes de radis et de jeunes navets par Alain Ducasse
Soupe passée de févettes, de fanes de radis et de jeunes navets, lapereau fondant aux oignons nouveaux
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Alain Ducasse
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Soupe passée de cosses, févettes, petits pois et fanes de radis par Alain Ducasse
Soupe passée de cosses, févettes, petits pois et fanes de radis, très fine matignon de légumes, mouillettes aillées au jus de jambon
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Alain Ducasse
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Chou-fleur de bretagne en délicat velouté par Alain Ducasse
Chou-fleur de bretagne en délicat velouté, croûtons de pain de mie
Star 324
Alain Ducasse
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Crème de brocoli en cappuccino par Alain Ducasse
Crème de brocoli en cappuccino
Star 81
Alain Ducasse
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Bouillon léger de brocoli par Alain Ducasse
Bouillon léger de brocoli, garniture mijotée
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Alain Ducasse
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Fine crème d’asperges vertes, garniture mijotée aux écrevisses par Alain Ducasse
Fine crème d’asperges vertes, garniture mijotée aux écrevisses « pattes rouges »
Star 11
Alain Ducasse
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Fine crème d’asperges vertes aux asperges sauvages par Alain Ducasse
Fine crème d’asperges vertes aux asperges sauvages, paysanne de légumes, cuisses de grenouille de la dombes
Star 6
Alain Ducasse
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Fine crème d’asperges au caillé de brebis par Alain Ducasse
Fine crème d’asperges au caillé de brebis assaisonné de gros sel, mignonnette, asperges râpées à cru
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Alain Ducasse
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Bouillon glacé d’asperge verte par Alain Ducasse
Bouillon glacé d’asperge verte en cappuccino vert et blanc
Star 61
Alain Ducasse
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Bouillon d’artichaut et cèpe par Alain Ducasse
Bouillon d’artichaut et cèpe, rissoles de foie gras et matignon aux truffes
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Alain Ducasse
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Soupe d’ail rose de lautrec, morue pochée puis effeuillée par Alain Ducasse
Soupe d’ail rose de lautrec, morue pochée puis effeuillée, jaune d’œuf cassé assaisonné au sel de morue, croûtes de pain dorées
Star 51
Alain Ducasse
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Oursins de bretagne en soupe crémeuse par Alain Ducasse
Oursins de bretagne en soupe crémeuse, pommes de terre cuites en peau
Star 22
Alain Ducasse
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Crème de moules de bouchot au safran par Alain Ducasse
Crème de moules de bouchot au safran
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Alain Ducasse
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Velouté de crustacés en infusion de cèpes et morilles au cerfeuil par Alain Ducasse
Velouté de crustacés en infusion de cèpes et morilles au cerfeuil
Star 27
Alain Ducasse
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Soupe glacée de homard breton au caviar osciètre par Alain Ducasse
Soupe glacée de homard breton au caviar osciètre clair d’Iran, cristes-marines
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Alain Ducasse
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Bisque de homard breton, délicate royale par Alain Ducasse
Bisque de homard breton, délicate royale
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Alain Ducasse
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