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Recettes Soupe

Recettes de soupe de chefs détaillées et en vidéo - page 6

Soupe - Page 6 260 recettes
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Crème de potiron aux gnocchi de lait caillé, petits lardons, champignons et croûtons dorés
Crème de potiron aux gnocchi de lait caillé, petits lardons, champignons et croûtons dorés
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Alain Ducasse
Par chef
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Soupe passée de petits pois et de leurs cosses, gnocchi de lait caillé, mousserons de la saint-jean, mouillettes saucées au suc de rôti
Soupe passée de petits pois et de leurs cosses, gnocchi de lait caillé, mousserons de la saint-jean, mouillettes saucées au suc de rôti
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Alain Ducasse
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Bouillon léger de lentille verte en cappuccino, quelques gnocchi au lait caillé
Bouillon léger de lentille verte en cappuccino, quelques gnocchi au lait caillé
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Alain Ducasse
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Dans un bouillon, tous les légumes de provence au pistou
Dans un bouillon, tous les légumes de provence au pistou
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Alain Ducasse
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Bouillon froid de haricots blancs du val nervia, épaisse morue de bilbao servie tiède et feuilles de livèche, persil et céleri frits
Bouillon froid de haricots blancs du val nervia, épaisse morue de bilbao servie tiède et feuilles de livèche, persil et céleri frits
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Alain Ducasse
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Bouillon de haricots cocos du val nervia, ravioles de pecorino toscan, caillé de brebis, poivre et romarin
Bouillon de haricots cocos du val nervia, ravioles de pecorino toscan, caillé de brebis, poivre et romarin
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Alain Ducasse
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Soupe passée de févettes, de fanes de radis et de jeunes navets, lapereau fondant aux oignons nouveaux
Soupe passée de févettes, de fanes de radis et de jeunes navets, lapereau fondant aux oignons nouveaux
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Alain Ducasse
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Soupe passée de cosses, févettes, petits pois et fanes de radis, très fine matignon de légumes, mouillettes aillées au jus de jambon
Soupe passée de cosses, févettes, petits pois et fanes de radis, très fine matignon de légumes, mouillettes aillées au jus de jambon
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Alain Ducasse
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Chou-fleur de bretagne en délicat velouté, croûtons de pain de mie
Chou-fleur de bretagne en délicat velouté, croûtons de pain de mie
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Alain Ducasse
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Crème de brocoli en cappuccino
Crème de brocoli en cappuccino
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Alain Ducasse
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Bouillon léger de brocoli, garniture mijotée
Bouillon léger de brocoli, garniture mijotée
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Alain Ducasse
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Fine crème d’asperges vertes, garniture mijotée aux écrevisses « pattes rouges »
Fine crème d’asperges vertes, garniture mijotée aux écrevisses « pattes rouges »
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Alain Ducasse
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Fine crème d’asperges vertes aux asperges sauvages, paysanne de légumes, cuisses de grenouille de la dombes
Fine crème d’asperges vertes aux asperges sauvages, paysanne de légumes, cuisses de grenouille de la dombes
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Alain Ducasse
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Fine crème d’asperges au caillé de brebis assaisonné de gros sel, mignonnette, asperges râpées à cru
Fine crème d’asperges au caillé de brebis assaisonné de gros sel, mignonnette, asperges râpées à cru
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Alain Ducasse
Par chef
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Bouillon glacé d’asperge verte en cappuccino vert et blanc
Bouillon glacé d’asperge verte en cappuccino vert et blanc
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Alain Ducasse
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Bouillon d’artichaut et cèpe, rissoles de foie gras et matignon aux truffes
Bouillon d’artichaut et cèpe, rissoles de foie gras et matignon aux truffes
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Alain Ducasse
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Soupe d’ail rose de lautrec, morue pochée puis effeuillée, jaune d’œuf cassé assaisonné au sel de morue, croûtes de pain dorées
Soupe d’ail rose de lautrec, morue pochée puis effeuillée, jaune d’œuf cassé assaisonné au sel de morue, croûtes de pain dorées
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Alain Ducasse
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Oursins de bretagne en soupe crémeuse, pommes de terre cuites en peau
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Alain Ducasse
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Crème de moules de bouchot au safran
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Alain Ducasse
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Velouté de crustacés en infusion de cèpes et morilles au cerfeuil
Velouté de crustacés en infusion de cèpes et morilles au cerfeuil
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Alain Ducasse
Par chef
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