Plat : toutes les recettes - Page 38

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Pâtes fraîches imprimées de persil plat, poêlée de légumes tendres à peine liés d’un pistou d’herbes

Pâtes fraîches imprimées de persil plat, poêlée de légumes tendres à peine liés d’un pistou d’herbes

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Spaghettini al dente, de la truffe noire écrasée pour les lier, légumes sautés au moment

Spaghettini al dente, de la truffe noire écrasée pour les lier, légumes sautés au moment

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Fines pâtes crousti – moelleuses, ris de veau au jus de truffe

Fines pâtes crousti – moelleuses, ris de veau au jus de truffe

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Timbale de macaroni selon lucien tendret

Timbale de macaroni selon lucien tendret

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Pâtes à la façon du moulinier

Pâtes à la façon du moulinier

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Gratin de macaroni aux truffes à la façon de Lucien Tendret, accompagné d’un vrai jus de bœuf

Gratin de macaroni aux truffes à la façon de Lucien Tendret, accompagné d’un vrai jus de bœuf

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Pâtes papillon à l’encre de seiche, palourdes, grosses crevettes, poulpe de roche et pistes, compotée de tomates confites et fraîches

Pâtes papillon à l’encre de seiche, palourdes, grosses crevettes, poulpe de roche et pistes, compotée de tomates confites et fraîches

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Saumon à la vapeur, shiitake et perce-pierres

Saumon à la vapeur, shiitake et perce-pierres

École de Cuisine Alain Ducasse

Par École de Cuisine Alain Ducasse

Pâtes mi-séchées crémées et truffées aux ris de veau, crêtes et rognons de coq

Pâtes mi-séchées crémées et truffées aux ris de veau, crêtes et rognons de coq

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Risotto à la truffe noire

Risotto à la truffe noire

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Saumon cuit à court mouillement, pommes de terre et sauce à l’oseille

Saumon cuit à court mouillement, pommes de terre et sauce à l’oseille

École de Cuisine Alain Ducasse

Par École de Cuisine Alain Ducasse

Risotto aux artichauts de provence et truffes noires en fins copeaux, lard croustillant

Risotto aux artichauts de provence et truffes noires en fins copeaux, lard croustillant

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Pâtes sèches artisanales de toscane et truffe noire, basilic en feuilles et tomates en trois cuissons, confites en julienne, poêlées chaudes et concassées

Pâtes sèches artisanales de toscane et truffe noire, basilic en feuilles et tomates en trois cuissons, confites en julienne, poêlées chaudes et concassées

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Pithiviers de foie gras et truffes, sauce périgueux

Pithiviers de foie gras et truffes, sauce périgueux

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Pâtes fraîches aux truffes noires et foie gras

Pâtes fraîches aux truffes noires et foie gras

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Foie gras en ravioli aux truffes noires

Foie gras en ravioli aux truffes noires

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Ravioli de foie gras aux truffes noires de Riez dans un bouillon de poule

Ravioli de foie gras aux truffes noires de Riez dans un bouillon de poule

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Saumon poché, haricots verts et champignons boutons

Saumon poché, haricots verts et champignons boutons

École de Cuisine Alain Ducasse

Par École de Cuisine Alain Ducasse

Tagliatelle aux épinards, cèpes en quartiers, tartufi di alba râpées crues

Tagliatelle aux épinards, cèpes en quartiers, tartufi di alba râpées crues

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Risotto à l’italienne, une râpée de tartufi di alba

Risotto à l’italienne, une râpée de tartufi di alba

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

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