Réalisez un plat sophistiqué et gourmand en suivant pas à pas cette recette. La lotte est simplement pochée dans de la soupe de poissons pour s'imprégner de ses saveurs et devenir fondante. Sa garniture composée de légumes est accompagnée du jus de cuisson et d'un aïoli servit à part. Les cébettes fraîches déposées lors du dressage apporte la touche de fraîcheur qui sublimera votre plat.
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