Recettes à base de Petit pois - Académie du Goût

Petit pois

légumes

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À propos

Recettes

recette bouillon petit pois, maquereau, oignons

Bouillon de petits pois Lincoln, oignons doux des Cévennes givrés, maquereau fumé

Jean-François Piège

Par Jean-François Piège chef

Tajine d'agneau au fenouil, petits pois et pommes de terre

Tajine d'agneau au fenouil, petits pois et pommes de terre

Académie du Goût

Par Académie du Goût La rédaction

recette de petits pois carottes et sardines

Petit pois, carotte du château de Versailles, sureau, sardine au couteau

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

recette de poulet petit pois et fevette

Poulpe de roche de Sanary-Sur-Mer, pressé de tête, petit pois, févette

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Fraîcheur de petits pois aux navets kabu, sorbet de lait ribot

Fraîcheur de petits pois aux navets kabu, sorbet de lait ribot

Julien Roucheteau

Par Julien Roucheteau Chef

Poulpe parfumé au bois, petit pois crus et cuits, oignon fumé et boutargue sarde

Poulpe parfumé au bois, petit pois crus et cuits, oignon fumé et boutargue sarde

Massimo Tringali

Par Massimo Tringali Chef

Poulpe parfumé au bois, petits pois crus et cuits, poutargue sarde

Poulpe parfumé au bois, petits pois crus et cuits, poutargue sarde

Massimo Tringali

Par Massimo Tringali Chef

Recette offerte !

Ma version du Fassum Grassois individuel (chou farci)

Ma version du Fassum Grassois individuel (chou farci)

Malandran Xavier

Par Malandran Xavier

recette de velouté feves et foie gras de joel robuchon

Velouté de fèves et foie gras de canard

Joël Robuchon

Par Joël Robuchon chef

Petits pois au naturel

Petits pois au naturel

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Légumes du potager, condiment d’herbes tendres pilées

Légumes du potager, condiment d’herbes tendres pilées

Alain Ducasse

Par Alain Ducasse chef

Risi et bisi, siphon champagne

Risi et bisi, siphon champagne

Denny Imbroisi

Par Denny Imbroisi Chef

recette de terrine de lapin en gelée gilles verot

La terrine de lapin vert pré en gelée de Gilles Vérot

Arnaud Nicolas

Par Arnaud Nicolas et 2 autres chefs

Arnaud Nicolas

Par Arnaud Nicolas Chef

Fabien Pairon

Par Fabien Pairon Chef

Par Christian segui Gourmet

recette du paté en croute de volaille et légumes verts

Pâté en croûte volaille et légumes verts

Arnaud Nicolas

Par Arnaud Nicolas et 2 autres chefs

Arnaud Nicolas

Par Arnaud Nicolas Chef

Fabien Pairon

Par Fabien Pairon Chef

Christian Segui

Par Christian Segui Chef

Truite de Banka fumée, artichauts, pois et morilles

Truite de Banka fumée, artichauts, pois et morilles

Grégory Marchand

Par Grégory Marchand Chef

Recette offerte !

Fish and chips

Fish and chips

Grégory Marchand

Par Grégory Marchand Chef

Txilindron d’agneau aux piquillos

Txilindron d’agneau aux piquillos

Julien Duboué

Par Julien Duboué Chef

Txanguro de crabe royal

Txanguro de crabe royal

Julien Duboué

Par Julien Duboué Chef

Sous un lait parfumé à la cardamome, fraîcheur de crabe dormeur et écrevisses, eau de petits pois aux herbes, granité à l’orange

Sous un lait parfumé à la cardamome, fraîcheur de crabe dormeur et écrevisses, eau de petits pois aux herbes, granité à l’orange

Eric Pras

Par Eric Pras Chef

Ragoût de petits pois poitrine fumée, algues

Ragoût de petits pois poitrine fumée, algues

Christophe Adam

Par Christophe Adam Chef

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