Tajine d'agneau au fenouil, petits pois et pommes de terre

Faire colorer les morceaux d’épaule d’agneau dans une cocotte avec de l’huile d’olive.

Ajouter l’ail et l’oignon épluchés et émincés puis faire revenir 5 minutes. Ajouter le cumin, le gingembre, le laurier, saler et poivrer puis couvrir d’eau. Laisser cuire 1 heure.

Éplucher les pommes de terre et les couper en 4 dans la longueur. Rincer le fenouil et le couper en 8.

Ingrédients (4 personnes)

Préparation

Gigot d'agneau de 7 heures à la cuillère

épaule d’agneau braisée-rôtie

Navarin d’agneau printanier

Carré d’agneau en croûte d’herbes

Agneau mijoté aux lentilles roses à la syrienne

Curry d'agneau au tapioca

Boulettes d’agneau aux herbes, sauce au yaourt

Tortillas à l’agneau, tomate et coriandre

Cobbler aux fruits rouges

Aubergines roulées au jambon

Brochettes de Saint-Jacques aux amandes

Bûche de Noël crème de marron et mascarpone