Thon mi-cuit à la plancha, condiment d’une pissaladière, mouillettes/anchoïade

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Crédits : Thomas Duval
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Préparation

Étape 1 : Le thon

Parer le filet de thon, retirer les parties grasses et sanguinolentes.

Le tailler en pavés de 4 cm de côté.

Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Tour du Monde" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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