Recette de Tartelettes macarons citron & framboise par Académie Du Goût

Tartelettes macarons citron & framboise

Par Académie du Goût

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Préparation 40 mnCuisson 15 mnRepos 30 mn

Un succulent dessert qui allie le croquant d'une tarte et le côté moelleux du macaron, additionnée de framboises bien fraîches.

Le mot du chef :

Avant de servir, saupoudrez d'un peu de sucre glace ou de pistaches concassées.

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Ingrédients (6 personnes)

Pâte à macarons

190 g de poudre d'amande
310 g de sucre glace
3 blancs d'oeufs (environ 90 g)
95 g de sucre de canne

Garniture

Préparation

Étape 1 : Pâte à macarons

Tamisez la poudre d’amande avec le sucre glace. Mettez les blancs d’œufs dans la cuve du robot muni du fouet et montez-les en neige en versant progressivement le sucre de canne. Ajoutez le mélange tamisé et fouettez à forte vitesse pour obtenir un mélange lisse en brillant.

Recouvrez une plaque de papier cuisson. À l’aide d’une poche à douille, formez 6 macarons d’environ 8 cm de diamètre en les espaçant suffisamment. Laissez-les croûter 30 min environ.