Tarte aux courgettes et aux tomates

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Apportez un peu de soleil dans vos assiettes en réalisant cette recette simple et savoureuse. En accompagnement d'une viande ou d'un poisson ou alors seule avec une salade, cette tarte aux courgettes et aux tomates va vous régaler. Le secret pour la réussir : ajoutez un peu de chapelure et de parmesan sur le fond de tarte pour absorber l'eau de cuisson des légumes.

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Ingrédients (6 personnes)

Préparation

En amont : préparation de la pâte brisée

Cliquer ici pour voir en vidéo la recette de la pâte brisée.

Étape 1 : Préparation des courgettes et des tomates

Laver, sécher les courgettes et éliminer leurs extrémités. Puis les tailler en brunoise de 1 cm environ. Peler et ciseler l’oignon. Éplucher, dégermer et ciseler les gousses d’ail. Couper les tomates confites en 2 dans leur longueur. Chauffer un sautoir avec un filet d’huile d’olive. Y faire suer l’oignon et l’ail sans les colorer pendant 2 à 3 minutes. Ajouter les courgettes, les tomates confites, le thym et le romarin. Les assaisonner de sel. Mélanger et cuire pendant 4 à 5 minutes.

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