Tajine de poulet Tikka

Attention, les 2 premières étapes doivent se réaliser 12h avant de préparer la recette.

Éplucher la gousse d’ail et l’écraser en purée. Hacher le piment oiseau. Dans une petite sauteuse, faire chauffer la pâte de curry rouge avec ail écrasé pendant 3 minutes. Ajouter la coriandre et les piments hachés. Continuer à chauffer pendant 3 minutes. Verser le sirop de tomate, porter à ébullition et bien mélanger.

Lorsque que ça bout, couper le feu et verser la préparation dans un mixeur. Ajouter le cumin et les graines de cardamome. Mixer jusqu’à ce que la préparation soit homogène. La débarrasser dans un récipient.