Couscous « al kharif » aux légumes verts printaniers

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Crédits : Thomas Duval

Un des nombreux couscous traditionnels que nous avons préparé avec du bouillon de volaille, pour plus de saveurs encore. A réaliser en période de Ramadan ou pour un dîner printanier en famille.

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Ingrédients (6 personnes)

Préparation

Étape 1 : Préparation du bouillon et de la garniture de bœuf

Éplucher la carotte, le navet, le poireau, le céleri branche et l’oignon. Les couper en paysanne. Laver, effeuiller le persil. Laver et couper les tomates en quatre, les épépiner.

Parer le morceau de bœuf. Le couper en cubes de 3 x 3 cm.

Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Méditerranée" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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