Saint-Valentin 50 recettes

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La Meringaie, le temple de la pavlova à Paris

Ces meringues immaculées surmontées d'une crème fouettée légère et de fruits de saison sont à se pâmer ! Une belle idée de dessert pour célébrer la Saint-Valentin...
5 (vrais) bons italiens à Paris

Pas envie de cuisiner le 14 février ? Voici notre petite sélection de restaurants italiens où réserver... sans tarder.
Le caviar, l’or noir qui se démocratise

L'occasion est toute trouvée pour enfin acheter quelques grammes de caviar et enfin s'initier à l'art de la dégustation de ces perles noires.

Menus

La Vie en Rouge

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Pommes d’amour par Alain DucassePlay
Pommes d’amour
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Recette de salade de betterave et comté par Frédéric AntonPictures
La betterave fondante, comté, jus gras et muscade
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Tarte aux pralines rouges par Alain DucassePlay
Tarte aux pralines rouges d’Alain Chapel
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Recette de tajine de poissons aux amandes par Alain Ducasse
Tajine de poissons, citron, amandes

Philtres d'amour

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Tiramisu par Alain DucassePlay
Tiramisu
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Recette d'huîtres chaudes au champagne par Alain Ducasse
Huîtres chaudes au champagne
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Recette de poires, sauce yaourt safran par Alain DucassePlay
Poires, sauce yaourt safran
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Recette de crevettes au lait de coco et gingembre par Alain DucassePlay
Crevettes au lait de coco et gingembre

Passion Choco'

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Recette de gâteau chocolat et caramel par Bruno Oger
Mi-ange mi-démon
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Soufflé mi-cuit au chocolat par Claire HeitzlerPictures
Soufflé mi-cuit au chocolat, glace vanille
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recette de tarte chocolat croustillante par Jean-Paul HévinPictures
Tarte chocolat croustillante
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Recette de mousse au chocolat noir par Jean-Paul HévinPictures
Mousse au chocolat noir

Ingrédients

Langoustine
Gingembre
Truffe noire

Glossaire & ustensiles

Fendre une gousse de vanille
Concasser un homard
Châtrer

Actualités

Les clés pour réaliser le plus chic des entremets
La profiterole, dessert intemporel
Un temple dédié à la Chantilly ouvre à Paris

Les recettes

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Pommes d’amour par Alain DucassePlay
Pommes d’amour
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Alain Ducasse
Par chef
Recette offerte !
Recette de risotto, Saint-Jacques, safran tuiles parmesan par Alain DucassePlay
Risotto, Saint-Jacques, safran et tuiles parmesan
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Alain Ducasse
Par chef
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Tiramisu par Alain DucassePlay
Tiramisu
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Alain Ducasse
Par chef
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Recette de cabillaud et marmelade d'endive par Alain DucassePlay
Cabillaud et marmelade d’endives à l’orange
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Alain Ducasse
Par chef
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Spaghetti alla carbonara par Alain DucassePlay
Spaghetti alla carbonara
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Alain Ducasse
Par chef
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Recette de cocktail champagne agrumes par Alain DucassePlay
Cocktail champagne agrumes
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Alain Ducasse
Par chef
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Recette de spaghetti à la poutargue par Alain DucassePlay
Spaghetti à la poutargue
Star 255
Alain Ducasse
Par et 1 autre chef
Alain Ducasse
Par chef
Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste
Par Diététicienne-nutritionniste
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Recettes de beignets au chocolat, confiture de lait, glace réglisse par Sylvestre WahidPictures
Chocolat Jamaya confiture de lait, réglisse
Star 59
Sylvestre Wahid
Par Chef
Recette chocolat et framboise par Arnaud DonckelePictures
Un compromis sensuel
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Arnaud Donckele
Par Chef
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Recette de millefeuille chocolat et yuzu par Pierre MarcoliniPictures
Mille-feuille yuzu et praliné aux graines de sésame
Star 335
Pierre Marcolini
Par Chef
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Recette de crème de céleri-rave par Pierre Sang BoyerPictures
Crème de céleri-rave et fenouil, émulsion de coquillages
Star 206
Pierre Sang Boyer
Par
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Recette de pain perdu au caviar par Stéphanie Le QuellecPictures
Caviar impérial de Sologne pain mi-perdu mi-soufflé/pomme pompadour/crème crue
Star 202
Stéphanie Le Quellec
Par Cheffe
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Recette de mousse au chocolat noir par Jean-Paul HévinPictures
Mousse au chocolat noir
Star 303
Jean-Paul Hévin
Par Chef
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Macarons framboise, géranium et cassis violettePictures
La ronde des macarons framboise géranium & cassis violette
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École de Cuisine Alain Ducasse
Par
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La betterave plurielle d'Anne-Sophie PicPictures
La betterave plurielle, textures fondantes et crémeuses au café blue mountain, acidulé d’épine-vinette
Star 211
Anne-Sophie Pic
Par Cheffe
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Vacherin framboise et café par Anne-Sophie PicPictures
La framboise et le café bourbon pointu
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Anne-Sophie Pic
Par Cheffe
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Langoustines et spaghetti par Joël RobuchonPictures
Turban de langoustines en spaghetti
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Joël Robuchon
Par chef
Recette offerte !
Macaron mogador par Pierre HerméPictures
Macaron mogador
Star 798
Pierre Hermé
Par chef
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Selle d’agneau rôtie farcie aux épinards et amandes par Alain DucassePictures
Selle d’agneau rôtie farcie aux épinards et amandes
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École de Cuisine Alain Ducasse
Par
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Recette de calmar à la carbonara par Jean-François PiègePictures
Calmar sauvage à la carbonara
Star 401
Jean-François Piège
Par chef
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