Saint-Valentin 41 recettes

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La Meringaie, le temple de la pavlova à Paris

Ces meringues immaculées surmontées d'une crème fouettée légère et de fruits de saison sont à se pâmer ! Une belle idée de dessert pour célébrer la Saint-Valentin...
5 (vrais) bons italiens à Paris

Pas envie de cuisiner le 14 février ? Voici notre petite sélection de restaurants italiens où réserver... sans tarder.
Le caviar, l’or noir qui se démocratise

L'occasion est toute trouvée pour enfin acheter quelques grammes de caviar et enfin s'initier à l'art de la dégustation de ces perles noires.

Menus

La Vie en Rouge

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Pommes d’amour par Alain Ducasse Play
Pommes d’amour
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Recette de salade de betterave et comté par Frédéric Anton Pictures
La betterave fondante, comté, jus gras et muscade
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Tarte aux pralines rouges par Alain Ducasse Play
Tarte aux pralines rouges d’Alain Chapel
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Recette de tajine de poissons aux amandes par Alain Ducasse
Tajine de poissons, citron, amandes

Philtres d'amour

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Tiramisu par Alain Ducasse Play
Tiramisu
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Recette d'huîtres chaudes au champagne par Alain Ducasse
Huîtres chaudes au champagne
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Recette de poires, sauce yaourt safran par Alain Ducasse Play
Poires, sauce yaourt safran
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Recette de crevettes au lait de coco et gingembre par Alain Ducasse Play
Crevettes au lait de coco et gingembre

Passion Choco'

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Recette de gâteau chocolat et caramel par Bruno Oger
Mi-ange mi-démon
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Soufflé mi-cuit au chocolat par Claire Heitzler Pictures
Soufflé mi-cuit au chocolat, glace vanille
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recette de tarte chocolat croustillante par Jean-Paul Hévin Pictures
Tarte chocolat croustillante
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Recette de mousse au chocolat noir par Jean-Paul Hévin Pictures
Mousse au chocolat noir

Ingrédients

Langoustine
Gingembre
Truffe noire

Glossaire & ustensiles

Fendre une gousse de vanille
Concasser un homard
Châtrer

Actualités

Les clés pour réaliser le plus chic des entremets
La profiterole, un dessert intemporel
Un temple dédié à la Chantilly ouvre à Paris

Les recettes

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Pommes d’amour par Alain Ducasse Play
Pommes d’amour
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Alain Ducasse
Par chef
Recette offerte !
Recette de risotto, Saint-Jacques, safran tuiles parmesan par Alain Ducasse Play
Risotto, Saint-Jacques, safran et tuiles parmesan
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Alain Ducasse
Par chef
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Tiramisu par Alain Ducasse Play
Tiramisu
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Alain Ducasse
Par chef
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Recette de cabillaud et marmelade d'endive par Alain Ducasse Play
Cabillaud et marmelade d’endives à l’orange
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Alain Ducasse
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Spaghetti alla carbonara par Alain Ducasse Play
Spaghetti alla carbonara
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Alain Ducasse
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Recette de cocktail champagne agrumes par Alain Ducasse Play
Cocktail champagne agrumes
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Alain Ducasse
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Recette de spaghetti à la poutargue par Alain Ducasse Play
Spaghetti à la poutargue
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Alain Ducasse
Par et 1 autre chef
Alain Ducasse
Par chef
Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste
Par Diététicienne-nutritionniste
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Recettes de beignets au chocolat, confiture de lait, glace réglisse par Sylvestre Wahid Pictures
Chocolat Jamaya confiture de lait, réglisse
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Sylvestre Wahid
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Recette chocolat et framboise par Arnaud Donckele Pictures
Un compromis sensuel
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Arnaud Donckele
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Recette de millefeuille chocolat et yuzu par Pierre Marcolini Pictures
Mille-feuille yuzu et praliné aux graines de sésame
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Pierre Marcolini
Par Chef
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Recette de crème de céleri-rave par Pierre Sang Boyer Pictures
Crème de céleri-rave et fenouil, émulsion de coquillages
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Pierre Sang Boyer
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Recette de pain perdu au caviar par Stéphanie Le Quellec Pictures
Caviar impérial de Sologne pain mi-perdu mi-soufflé/pomme pompadour/crème crue
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Stéphanie Le Quellec
Par Chef
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Recette de mousse au chocolat noir par Jean-Paul Hévin Pictures
Mousse au chocolat noir
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Jean-Paul Hévin
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Macarons framboise, géranium et cassis violette Pictures
La ronde des macarons framboise géranium & cassis violette
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École de Cuisine Alain Ducasse
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La betterave plurielle d'Anne-Sophie Pic Pictures
La betterave plurielle, textures fondantes et crémeuses au café blue mountain, acidulé d’épine-vinette
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Anne-Sophie Pic
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Vacherin framboise et café par Anne-Sophie Pic Pictures
La framboise et le café bourbon pointu
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Anne-Sophie Pic
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Langoustines et spaghetti par Joël Robuchon Pictures
Turban de langoustines en spaghetti
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Joël Robuchon
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Macaron mogador par Pierre Hermé Pictures
Macaron mogador
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Pierre Hermé
Par chef
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Selle d’agneau rôtie farcie aux épinards et amandes par Alain Ducasse Pictures
Selle d’agneau rôtie farcie aux épinards et amandes
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École de Cuisine Alain Ducasse
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Recette de calmar à la carbonara par Jean-François Piège Pictures
Calmar sauvage à la carbonara
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Jean-François Piège
Par chef
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