Saint-Valentin 53 recettes

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La Meringaie, le temple de la pavlova à Paris

Ces meringues immaculées surmontées d'une crème fouettée légère et de fruits de saison sont à se pâmer ! Une belle idée de dessert pour célébrer la Saint-Valentin...
5 (vrais) bons italiens à Paris

Pas envie de cuisiner le 14 février ? Voici notre petite sélection de restaurants italiens où réserver... sans tarder.
Le caviar, l’or noir qui se démocratise

L'occasion est toute trouvée pour enfin acheter quelques grammes de caviar et enfin s'initier à l'art de la dégustation de ces perles noires.

Menus

La Vie en Rouge

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Pommes d’amourPlay
Pommes d’amour
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La betterave fondante, comté, jus gras et muscadePictures
La betterave fondante, comté, jus gras et muscade
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Tarte aux pralines rouges d’Alain ChapelPlay
Tarte aux pralines rouges d’Alain Chapel
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Tajine de poissons, citron, amandes
Tajine de poissons, citron, amandes

Philtres d'amour

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TiramisuPlay
Tiramisu
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Huîtres chaudes au champagne
Huîtres chaudes au champagne
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Poires, sauce yaourt safranPlay
Poires, sauce yaourt safran
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Crevettes au lait de coco et gingembrePlay
Crevettes au lait de coco et gingembre

Passion Choco'

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Mi-ange mi-démon
Mi-ange mi-démon
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Soufflé mi-cuit au chocolat, glace vanillePictures
Soufflé mi-cuit au chocolat, glace vanille
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Tarte chocolat croustillantePictures
Tarte chocolat croustillante
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Mousse au chocolat noirPictures
Mousse au chocolat noir

Ingrédients

Langoustine
Gingembre
Truffe noire

Glossaire & ustensiles

Fendre une gousse de vanille
Concasser un homard
Châtrer

Actualités

Les clés pour réaliser le plus chic des entremets
La profiterole, dessert intemporel
Un temple dédié à la Chantilly ouvre à Paris

Les recettes

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Pommes d’amourPlay
Pommes d’amour
Star 215
Alain Ducasse
Par chef
Recette offerte !
Risotto, Saint-Jacques, safran et tuiles parmesanPlay
Risotto, Saint-Jacques, safran et tuiles parmesan
Star 1653
Alain Ducasse
Par chef
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TiramisuPlay
Tiramisu
Star 1304
Alain Ducasse
Par chef
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Cabillaud et marmelade d’endives à l’orangePlay
Cabillaud et marmelade d’endives à l’orange
Star 656
Alain Ducasse
Par chef
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Spaghetti alla carbonaraPlay
Spaghetti alla carbonara
Star 638
Alain Ducasse
Par chef
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Cocktail champagne agrumesPlay
Cocktail champagne agrumes
Star 186
Alain Ducasse
Par chef
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Spaghetti à la poutarguePlay
Spaghetti à la poutargue
Star 274
Alain Ducasse
Par et 1 autre chef
Alain Ducasse
Par chef
Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste
Par Diététicienne-nutritionniste
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Chocolat Jamaya confiture de lait, réglissePictures
Chocolat Jamaya confiture de lait, réglisse
Star 70
Sylvestre Wahid
Par Chef
Un compromis sensuelPictures
Un compromis sensuel
Star 155
Arnaud Donckele
Par Chef
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Mille-feuille yuzu et praliné aux graines de sésamePictures
Mille-feuille yuzu et praliné aux graines de sésame
Star 353
Pierre Marcolini
Par Chef
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Crème de céleri-rave et fenouil, émulsion de coquillagesPictures
Crème de céleri-rave et fenouil, émulsion de coquillages
Star 249
Pierre Sang Boyer
Par
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Caviar impérial de Sologne pain mi-perdu mi-soufflé/pomme pompadour/crème cruePictures
Caviar impérial de Sologne pain mi-perdu mi-soufflé/pomme pompadour/crème crue
Star 231
Stéphanie Le Quellec
Par Cheffe
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Mousse au chocolat noirPictures
Mousse au chocolat noir
Star 331
Jean-Paul Hévin
Par Chef
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La ronde des macarons framboise géranium & cassis violettePictures
La ronde des macarons framboise géranium & cassis violette
Star 114
École de Cuisine Alain Ducasse
Par
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La betterave plurielle, textures fondantes et crémeuses au café blue mountain, acidulé d’épine-vinettePictures
La betterave plurielle, textures fondantes et crémeuses au café blue mountain, acidulé d’épine-vinette
Star 232
Anne-Sophie Pic
Par Cheffe
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La framboise et le café bourbon pointuPictures
La framboise et le café bourbon pointu
Star 123
Anne-Sophie Pic
Par Cheffe
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Turban de langoustines en spaghettiPictures
Turban de langoustines en spaghetti
Star 81
Joël Robuchon
Par chef
Recette offerte !
Macaron mogadorPictures
Macaron mogador
Star 886
Pierre Hermé
Par chef
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Selle d’agneau rôtie farcie aux épinards et amandesPictures
Selle d’agneau rôtie farcie aux épinards et amandes
Star 125
École de Cuisine Alain Ducasse
Par
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Calmar sauvage à la carbonaraPictures
Calmar sauvage à la carbonara
Star 414
Jean-François Piège
Par chef
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