Sablés des amoureux

Préchauffez le four à 170 °C (th. 6). Placez le beurre mou dans un saladier, ajoutez le zeste de citron, la fécule, la farine, la fleur de sel et le sucre glace. Mélangez délicatement avec les mains.

Disposez la pâte sur un tapis Silpat®, recouvrez-la de papier cuisson, puis étalez-la au rouleau à pâtisserie sur 4 mm d’épaisseur.