Crevettes au lait de coco et gingembre

Éplucher et dégermer les gousses d’ail. Les ciseler. Éplucher et râper le gingembre. Effeuiller, laver et sécher la coriandre et la réserver pour la finition. Décortiquer et déboyauter les crevettes. Les déposer au fur et à mesure dans une plaque. Verser le lait et la crème de coco dans une cocotte et les chauffer à feu très doux jusqu’à ce que la crème de coco soit fondue. Remuer, puis ajouter l’ail et le gingembre. Déposer les crevettes dans la cocotte et toujours à feu doux, les cuire environ pendant 6 à 7 minutes. Les décanter et les réserver au chaud sur une grille. Réduire la sauce à consistance nappant, ajouter un trait de nuoc man afin d’assaisonner cette dernière. Goûter et rectifier l’assaisonnement.