Châtrer
Ôter l'intestin qui se trouve le long du corps d'une écrevisse, d'une langoustine ou d'une crevette en incisant le long du dos à l'aide d'un couteau.
Les recettes
Tarte aux Pommes Normande de la Mère Mitraille
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Par
Christophe Devé
Gourmet
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