Mousse au chocolat noir

Faites tremper les feuilles de gélatine dans un saladier d’eau froide. Dans une casserole, faites dissoudre le sucre dans l’eau chaude. Ajoutez alors la gélatine essorée, mélangez, puis faites chauffer jusqu’à ébullition. Laissez refroidir jusqu’à ce qu’une écume se forme. Retirez cette mousse.

Réchauffez un peu le mélange pour qu’il soit bien liquide. Mettez un verre à pied dans un contenant au diamètre proche, puis versez la gélatine. Mettez au réfrigérateur pendant 6 h.