La recette de la pâte à choux permet de préparer des éclairs, des religieuses, ou encore le fameux Paris-Brest.
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Ingrédients (35 pièces)
Préparation
Dans une casserole, faites bouillir l’eau, le lait, le beurre coupé en morceaux et le sel.
Versez les farines en une seule fois, puis mélangez la pâte vigoureusement à l’aide d’une cuillère en bois.
Cette recette est issue du livre "UN PLAT POUR TOUS" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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