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Ingrédients (2 personnes)
Préparation
Si elle est surgelée, mettez la queue de langouste à décongeler au réfrigérateur la veille.
Le jour même, décortiquez-la en fendant la carapace sous le ventre. À l'aide d'un couteau, détaillez la chair en tronçons de 2-3 cm d'épaisseur.
Cette recette est issue du livre "All my best" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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