Bouchées de langouste au gingembre et caramel de soja
Par
Julie Andrieu
Premium
Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 8 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.
Ingrédients (2 personnes)
Préparation
Si elle est surgelée, mettez la queue de langouste à décongeler au réfrigérateur la veille.
Le jour même, décortiquez-la en fendant la carapace sous le ventre. À l'aide d'un couteau, détaillez la chair en tronçons de 2-3 cm d'épaisseur.
Cette recette est issue du livre "All my best" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
Cette recette est réservée aux abonnés premium
L'Académie du Goût vous recommande
Recette offerte !
Premium
Premium
Premium
Les autres recettes de Julie Andrieu
Premium
Premium
Premium
Premium
