Recette de Mini-blinis crème de pistache, saumon fumé & grenade par Académie Du Goût

Mini-blinis crème de pistache, saumon fumé & grenade

Nouvelle recette

Par Académie du Goût

Premium

Apéritif PoissonFacileNoëlGrandes tablées

Petits, colorés et débordants de gourmandise, ces mini-blinis à la crème de pistache, saumon fumé et grenade apportent un souffle de joie et de convivialité à l’apéritif de Noël. La douceur onctueuse de la pistache enlace la délicatesse du saumon, tandis que les grains de grenade éclatent comme de petites étincelles festives. Faciles à préparer et irrésistibles à partager, ces bouchées pleines de chaleur et de générosité ouvrent la soirée avec un esprit de fête qui réunit instantanément tous les

Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 8 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.

Ingrédients (30 pièces)

Pâte à blinis

80 g de farine complète de grand épeautre (T110)
1 oeuf
60 g d'eau tiède (
1 c. à c. de sucre de coco (ou sucre complet)
1/2 c. à c. de levure sèche de boulanger
10 g de beurre fondu
1 belle pincée de sel fin

Préparation

Étape 1 : Pâte à blinis

Diluer la levure de boulanger dans l'eau tiède (pas plus de 35°C pour ne pas la désactiver) avec le sucre. Dans un bol, mélanger la farine avec la pincée de sel? Faire un puits et casser l'œuf au centre, verser le beurre fondu et le mélange eau/levure/sucre. Mélanger, filmer, et placer dans un endroit tiède durant 4h pour laisser fermenter. Le mélange va gonfler, s'aérer de plein de bulles et gagner en arôme.

Faire cuire dans une poêle bien chausse tapissée à chaque fois d'un peu de beurre clarifié ou d'huile d'olive. Verser une cuillère à café pour chaque blini et placer immédiatement un couvercle. Quand ils sont totalement cuits et "mats" sur le dessus, les retourner pour 30 secondes max de cuisson.