Salade caesar au homard

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Crédits : Thomas Duval
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Ingrédients (4 personnes)

Les cœurs de romaine

  • 20 feuilles de salade romaine

Les croûtons

La vinaigrette homard

Préparation

Étape 1 : Les homards

Plonger les homards dans de l’eau bouillante salée. Les retirer au bout de 5 minutes. Séparer les pinces. Cuire celles-ci encore 3 minutes. Les égoutter.

Décortiquer entièrement les homards.

Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Tour du Monde" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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