Piccata de veau finement panée, rougette, girolles et amandes fraîches
Piccata de veau finement panée, rougette, girolles et amandes fraîches
Par
Alain Ducasse
Premium
Envie de découvrir la suite ? Accédez en illimité à cette recette et à plus de 8 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût.
Ingrédients (4 personnes)
Les piccata
Les girolles, les amandes et les oignons
Les rougettes
Finition et présentation
Préparation
Étape 1 : Les piccata
Parer le filet de veau. Le tailler en douze fines tranches. Les aplatir de façon à ce qu’elles fassent 1 mm d’épaisseur et qu’elles soient bien rondes.
Battre les œufs avec du sel et du poivre.
Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Tour du Monde" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
Cette recette est réservée aux abonnés premium
AVEC VOTRE ABONNEMENT PREMIUM
La cuisine des chefs, enfin accessible !
- 8000 recettes exclusives partagées par vos chefs préférés
- 2000 vidéos de recettes et techniques de cuisine et pâtisserie
- Des nouveautés disponibles chaque semaine
- Stop pub un service garanti sans publicité
JE M'ABONNE
Déjà abonné(e) ? Je me connecte
L'Académie du Goût vous recommande
Recette offerte !
Premium
Premium
Premium
Les autres recettes de Alain Ducasse
Premium
Premium
Premium
Premium
