Meringues à la crème et fraise

Montez les blancs d’œufs en ajoutant le sucre semoule progressivement. Serrez bien les blancs, incorporez le sucre glace tamisé à l’aide d’une maryse, puis garnissez-en une poche munie d’une douille unie n° 10. Pochez sur un demi-dôme Flexipan® afin de former un creux à l’intérieur.

Laissez sécher au four à 80 °C (th. 2-3) pendant 3 h. À la sortie du four, retirez délicatement les coques de meringue.