Légumes du marché cuisinés en cocotte et crus, vinaigrette à la truffe

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Crédits : Thomas Duval
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Préparation

Étape 1 : Les légumes cuits

Effiler, laver les haricots mange-tout et les haricots verts.

Laver les courgettes. Les couper en copeaux de 1 mm d’épaisseur.

Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Tour du Monde" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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