Légumes des jardins de provence mijotés à la truffe écrasée, un filet d’huile d’olive, vieux vinaigre et fleur de sel
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Crédits : Didier Loire
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Préparation

Étape 1 : Légumes

Eplucher les carottes et les navets en laissant 5 mm de fanes.

Couper les tiges des fenouils fanes et retirer la première peau.

Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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