Lapin du col de tende façon porchetta

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Crédits : Mathilde de l'Ecotais
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Préparation

Mettre la crépine à tremper dans de l’eau froide.

Supprimer la tête du lapin. Réserver le foie et les rognons.

Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Bistrot" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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