Kouign amann au chocolat

Mélangez le sucre et le beurre. Faites fondre le chocolat. Prélevez une petite partie du mélange beurre-sucre et détendez-le avec le chocolat fondu et la poudre de cacao. Versez la totalité de l’appareil beurre-sucre et mélangez intimement. Réservez 5 à 10 min au réfrigérateur.

Abaissez la pâte à pain en un grand rectangle et diposez l’appareil au chocolat dessus. Repliez la pâte en portefeuille et donnez un tour simple, puis un tour double.

Préchauffez le four à 200 °C (th. 7). Placez la pâte dans un moule de 20 cm de diamètre, saupoudrez un peu de sucre, puis faites cuire 40 min.