Choucroute strasbourgeoise

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Crédits : Mathilde de l'Ecotais
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Préparation

Faire dessaler la poitrine et les jambonneaux dans de l’eau froide pendant 2 heures au moins.

Laver la choucroute crue à l’eau froide. La presser et la démêler avec les mains.

Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Bistrot" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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