Recette de Tomate - mozzarella par Alain Ducasse

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Tomate - mozzarella

Par Alain Ducasse et 1 autre chef

Par Alain Ducasse chef

Par Sophie Dudemaine Gourmet

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Crédits : Françoise Nicol

Entrée LégumeFromageFacile

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Ingrédients (6 personnes)

Préparation des hamburgers

Préparation de la garniture

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Préparation

Étape 1 : Préparation des hamburgers

À l’aide d’un épluche tomate, pelez les tomates.

Coupez chaque tomate en 3 rondelles et épépinez-les.

Coupez 18 rondelles de mozzarella.

Effeuillez le basilic.

Épluchez et émincez finement les petits oignons.

Dans un bol, mélangez l’huile d’olive avec le vinaigre balsamique.

Mettez le tout au frais.

Étape 2 : Préparation de la garniture

Au moment de servir, assaisonnez le mesclun avec le vinaigre et l’huile d’olive.

Salez et poivrez.

Cette recette est issue du livre "La Cuisine de Ducasse par Sophie" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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